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Une réflexion sur l'équilibre alimentaire
Le blog du Professeur Jean-Daniel Lalau
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15
MAI
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Votre sandwich : jambon-beurre ?
Par
Pr Jean Daniel Lalau
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Le choix paraît limité, de sorte que si le sandwich revient fréquemment, ce sera « jambon-beurre » puis « jambon-beurre » ; à l’instar des sempiternels « pommes de terre-haricots verts ». Un sandwich, ou l’équilibre alimentaire ? Il est sûr que ...
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01
MAI
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Le calcium : faites vos comptes !
Par
Pr Jean Daniel Lalau
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La population vieillit, et la carence en vitamine D apparaît de plus en plus fréquente. Total : l’ostéoporose est de plus en plus fréquente. La vitamine D La vitamine D est nécessaire non seulement pour la minéralisation de l’os, mais aussi pour ...
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24
AVR
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Manger plus pour stocker moins
Par
Pr Jean Daniel Lalau
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C’est formidable ! Vous mangez, et puis vous maigrissez, vous maigrissez… Bon. J’en conviens : je n’ai tout de même pas dit qu’il suffisait de manger, et de manger encore, pour « fondre comme neige au soleil » ! Mais il y a tout de même quelque ...
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17
AVR
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Les vitamines
Par
Pr Jean Daniel Lalau
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L’équilibre nutritionnel repose, certes, sur la bonne représentation des glucides, des lipides, et des protéines. Mais ce n’est pas tout : il faut compter aussi sur les minéraux et les vitamines ! Minute culturelle Le mot « vitamine » signifie ...
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