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Pr Jean Daniel Lalau 

[ Publié le 5 janvier 2011 ]
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    Fonctions

    Centre hospitalier universitaire (CHU) d'Amiens :

    • Chef du service d'endocrinologie-nutrition (depuis 2004)
    • Responsable du pôle de prévention et d'éducation du patient (depuis 2000)
    • Praticien hospitalier, service d'endocrinologie (depuis 1987)

     

    Université de Picardie Jules Verne et à la Faculté de Médecine d'Amiens :

    • Responsable pour la Picardie du DIU "De l'éducation du patient à l'alliance thérapeutique", avec l'Université de Champagne-Ardenne (depuis 2007)
    • Responsable de l'enseignement de la nutrition et coordonnateur régional du DESC (depuis 1994)

     

    Autres responsabilités

    • Président de l'association E-PI-CURE (depuis 2008)
    • Vice président du réseau picard de nutrition (depuis 2008)
    • Président du réseau picard de prévention et d'éducation du patient (depuis 2007)
    • 3935 Priorité Santé Mutualiste : création du programme d'accompagnement à l'équilibre alimentaire

     

    Formation

    • Doctorat en philosophie, Université de Marne-la-Vallée, département Culture & Société
    • DESS de philosophie, option éthique médicale et hospitalière
    • Habilitation à diriger des recherches, Amiens, 1991
    • Doctorat en sciences de la vie et de la santé, Université de Lille 1, Laboratoire de Neuroendocrinologie du développement
    • DEA d'endocrinologie, Paris VI
    • Doctorat d'état en médecine, Amiens, 1982

     

    Publications

    icone PDF 3  Télécharger la liste des publications du Pr Lalau

     

    Site Internet

     Jean-Daniel Lalau, professeur de nutrition et philosophe

     


Contributions à Priorité Santé Mutualiste

Concilier équilibre alimentaire et petit budget est possible en adoptant de bonnes habitudes comme: - rationaliser ses achats, - reconnaître les produits bon marché et de bonne qualité nutritionnelle dans chaque groupe d'aliments, - privilégier les produits de saison, - cuisiner des petits plats "maison".

Les aliments comme la viande, les fruits, les céréales… sont composés d'une très grande variété d'éléments nutritifs indispensables au bon fonctionnement de l’organisme : ce sont les nutriments. L'eau, les protéines, les glucides, les lipides, les vitamines, les minéraux et les oligo-éléments en sont la principale composante.

Tout le monde s’accorde à dire « qu’il faut manger équilibré ». Mais qu’est-ce à dire ? Quel est-il, en définitive, l’équilibre alimentaire ? Le mot « équilibre » mérite un développement… Alimentaire, mon cher Watson ! « Il faudrait manger équilibré ! Nous disent avec un bel aplomb les patient(e)s qui consultent un nutritionniste. Et ce dernier de réagir : — Bien. Mais, c’est quoi, l’équilibre...

« Il faut manger équilibré » ! Mais qu’est-ce à dire ? En nous penchant sur la signification possible d’une telle formulation, nous avons fait (blog…) une première avancée : nous avons proposé le mot « équilibrage », pour mettre en exergue l’aspect dynamique. Car la vie est vivante ! Le gros bout de la lorgnette... Nous concluions notre « billet » précédent en disant que, s’agissant de...

Avec des régimes rarement amaigrissants (sinon parfois pour le porte-monnaie…), dont les médias font pourtant des choux gras, la pilule est déjà amère. Mais de là à penser que des régimes pourraient être dangereux pour la santé… Voyage au creux de l’assiette... L’Agence nationale de sécurité sanitaire vient de publier une expertise. Au menu, les 15 régimes amaigrissants les plus en vogue, de la...