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Pr Jean Daniel Lalau 

[ Publié le 5 janvier 2011 ]
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    Fonctions

    Centre hospitalier universitaire (CHU) d'Amiens :

    • Chef du service d'endocrinologie-nutrition (depuis 2004)
    • Responsable du pôle de prévention et d'éducation du patient (depuis 2000)
    • Praticien hospitalier, service d'endocrinologie (depuis 1987)

     

    Université de Picardie Jules Verne et à la Faculté de Médecine d'Amiens :

    • Responsable pour la Picardie du DIU "De l'éducation du patient à l'alliance thérapeutique", avec l'Université de Champagne-Ardenne (depuis 2007)
    • Responsable de l'enseignement de la nutrition et coordonnateur régional du DESC (depuis 1994)

     

    Autres responsabilités

    • Président de l'association E-PI-CURE (depuis 2008)
    • Vice président du réseau picard de nutrition (depuis 2008)
    • Président du réseau picard de prévention et d'éducation du patient (depuis 2007)
    • 3935 Priorité Santé Mutualiste : création du programme d'accompagnement à l'équilibre alimentaire

     

    Formation

    • Doctorat en philosophie, Université de Marne-la-Vallée, département Culture & Société
    • DESS de philosophie, option éthique médicale et hospitalière
    • Habilitation à diriger des recherches, Amiens, 1991
    • Doctorat en sciences de la vie et de la santé, Université de Lille 1, Laboratoire de Neuroendocrinologie du développement
    • DEA d'endocrinologie, Paris VI
    • Doctorat d'état en médecine, Amiens, 1982

     

    Publications

    icone PDF 3  Télécharger la liste des publications du Pr Lalau

     

    Site Internet

     Jean-Daniel Lalau, professeur de nutrition et philosophe

     

     

Contributions à Priorité Santé Mutualiste

Les aliments comme la viande, les fruits, les céréales… sont composés d'une très grande variété d'éléments nutritifs indispensables au bon fonctionnement de l’organisme : ce sont les nutriments. L'eau, les protéines, les glucides, les lipides, les vitamines, les minéraux et les oligo-éléments en sont la principale composante.

Concilier équilibre alimentaire et petit budget est possible en adoptant de bonnes habitudes comme: - rationaliser ses achats, - reconnaître les produits bon marché et de bonne qualité nutritionnelle dans chaque groupe d'aliments, - privilégier les produits de saison, - cuisiner des petits plats "maison".

Bien sûr, je fais écho au « C’est extra » de la chanson de Léo Ferré. Ceci à propos de l’« extra », de « l’aliment-plaisir », que nombre de diététiciennes accordent volontiers le week-end à la personne en quête de réduction pondérale. Eh bien pour ce qui me concerne, je trouve que cette procédure, cette façon de faire, ce n’est pas… extra. Je dirai même plus : je ne suis pas d’accord. Bien sûr,...

Nous avons vu la semaine dernière l’incidence des variations pondérales sur les règles. Voyons maintenant leurs conséquences sur la pilosité. Et – vous me permettrez, mais c’est bien pour mettre en avant la difficulté – ce n’est pas poilant du tout. Nous avons vu la semaine dernière l’incidence des variations pondérales sur les règles. Voyons maintenant leurs conséquences sur la pilosité. Et –...

Parmi les complications associées au surpoids, on cite en premier lieu les complications cardiovasculaires, le retentissement mécanique (les hanches, les genoux, etc.), le syndrome d’apnée du sommeil, et le diabète. Une autre encore (notamment !) est à prendre en considération : le retentissement sur la fonction ovarienne. Développons donc ce point, et abordons même plus généralement l’incidence...