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Cholestérol 

Qu'est-ce que le cholestérol ?

[ Publié le 12 avril 2011 - mis à jour le 15 septembre 2016 ]

Le cholestérol fait partie des graisses (ou lipides) présentes dans l’organisme. Le cholestérol est, en effet, indispensable au bon fonctionnement de l’organisme.

 

Il est l’un des constituants des membranes des cellules et il intervient aussi dans la fabrication de certaines hormones (en particulier les hormones sexuelles). Il participe également à la formation des acides biliaires qui favorisent la digestion.

 

Le cholestérol que l’on dose dans le sang provient des aliments que nous ingérons (pour 1/3 du cholestérol total) et aussi d’une fabrication par le foie (pour les 2/3 restants).

 

Le cholestérol ingéré ou fabriqué est transporté dans le sang par des protéines (des apoprotéines), l’ensemble formant des lipoprotéines. Selon la densité de cet ensemble, on distingue :

  • La lipoprotéine de basse densité (= cholestérol-LDL, LDL pour « low density lipoprotein »), appelée communément « mauvais cholestérol », car susceptible de déposer sur les artères en cas d’excès ;
  • La lipoprotéine de haute densité (= cholestérol-HDL, HDL pour « high density lipoprotein »), appelée communément « bon cholestérol », car susceptible d’être dégradée au niveau du foie.


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