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Le retour des barbecues
Enfin le retour du soleil, les flâneries en terrasses, les mines réjouies autour d’un barbecue ou d’un pique-nique. Lors du chat du 5 juin, on m’a fait des demandes d’idées pour barbecues et pique-niques : voici donc quelques suggestions.
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Menu 1 |
Menu 2 |
Menu 3 |
Menu 4 |
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Entrée |
Melon |
Concombre sauce fromage blanc et menthe fraîche ou ciboulette |
Salade de tomates mozzarella |
Salade verte aux cubes de fromage |
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Viande/poisson/œuf |
Poulet tandoori grillé |
Saumon grillé aux herbes de Provence |
Chipolata et merguez |
Brochettes de magret de canard |
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Accompagnement CHAUD |
Riz basmati |
Tomates provençales |
Purée de pommes de terre « maison » et compotée de poivrons |
Pommes de terre dans la braise |
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Produit laitier |
Fromages |
Fromage |
Dans l’entrée |
Dans l’entrée |
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dessert |
Salade de fraises |
Tarte aux abricots (pâte brisée de préférence : beaucoup moins grasse que pâte feuilletée) |
Duo pastèque et melon |
Salade de pêches jaunes à la menthe fraîche |
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Menu 5 |
Menu 6 |
Menu 7 |
Menu 8 |
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Entrée |
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Salade fraîcheur (cubes de légumes crus tels que tomates, concombre, poivrons, fenouil… |
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Viande/poisson/œuf |
Truite grillée au romarin |
Côtes de porc ou travers de porc |
Sardines grillées |
Brochettes de bœuf ou de poulet |
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Accompagnement FROID |
salade de courgettes crues râpées (sauce forte en moutarde) et salade de pommes de terre aux petits oignons blancs |
Taboulé et tomates au basilic frais |
Pain grillé et beurre |
Salade de légumes du soleil grillés |
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Produit laitier |
Fromages |
Fromage |
Coupes de fromage blanc aux fruits rouges frais (fraises, groseilles, framboises…) |
Camembert à la braise |
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dessert |
Melon |
Banane au chocolat cuite dans la peau au barbecue |
Brochettes abricot coco |
Quand il n’y a pas d’entrée, je vous conseille de faire un apéritif avec des petits légumes à croquer, accompagnés de sauce non grasse (celles qui sont faites « maison » sont plus intéressantes).
Recettes « maison »
Camembert à la braise : coupez-le dans le sens de la longueur et saupoudrez les deux faces intérieures d’un peu de cannelle. Refermez le fromage, replacez-le dans sa boîte en bois et enfermez le tout dans de l’aluminium. Lorsque les braises sont presque éteintes, placez le fromage enveloppé directement dessus (et non sur la grille). Laissez-le environ 5 mn. C’est à déguster chaud au milieu de la table avec du bon pain.
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