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L'équilibre alimentaire 

Que sont les indications nutritionnelles des produits alimentaires ?

[ Publié le 29 avril 2011 ]

Les valeurs nutritionnelles stipulées sur les emballages indiquent la teneur en nutriments des différents produits alimentaires. Ces données aident le consommateur à construire son équilibre alimentaire et, si besoin est, à limiter l’apport de certains nutriments.

Sur les emballages des aliments, les Repères Nutritionnels Journaliers (RNJ) et les Apports Nutritionnels Conseillés (ANC) indiquent les quantités de nutriments apportés pour une mesure définie de l’aliment, soit une part le plus souvent. Les besoins nutritionnels variant d'un individu à l'autre, il est conseillé d’utiliser de préférence les indications sur la valeur nutritionnelle pour 100g de produit. La comparaison entre les différents produits est ainsi facilitée.

L'étiquetage des valeurs nutritionnelles  permet d'orienter ses choix vers des produits que l'on peut consommer souvent et les produits à consommer de manière occasionnelle comme produits riches en matières grasses par exemple. Il permet également aux personnes ayant un régime particulier de limiter l'apport de certains nutriments, comme le sel.

Il ne s’agit en aucun cas de lire les indications sur tous les emballages des produits car faire les courses deviendrait vite insupportable. Par contre, cela est intéressant lors de la découverte d'un nouveau produit, de pouvoir comparer les apports nutritionnels de 2 produits identiques de marque différentes ….ou même de devenir un consommateur critique vis-à-vis des arguments publicitaires.


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