Mon compte

Pas encore de compte ?  Créer un compte

Accueil > Actualités santé > Alimentation : quels acides gras pour une bonne santé ?

Actualités santé

Alimentation : quels acides gras pour une bonne santé ?

[ Publié le 18 juillet 2016 ]

Consommer de grandes quantités d'acides gras saturés contenus dans le beurre ou la viande rouge augmenterait le risque de mortalité prématurée. Selon des chercheurs américains, substituer ces produits par des acides gras insaturés, comme l'huile d'olive par exemple, permettrait d'inverser la courbe du danger.

alimentation-acides-gras-180716

Durant 34 ans, les chercheurs de l'École de santé publique de l'Université Harvard ont étudié le lien de cause à effet entre alimentation et la mortalité par maladies cardiovasculaires, cancers, pathologies neurodégénératives... Pour cela, ils ont suivi 126.233 sujets qui ont dû - tous les 2 à 4 ans - les renseigner sur leurs habitudes alimentaires.

Décès prématurés
Les chercheurs ont ainsi pu établir un rapport entre les différentes graisses alimentaires et le taux de mortalité. "Chaque apport de 2% d'acides gras trans est associé à un risque de décès prématuré accru de 16%. Et chaque augmentation de 5% de graisses saturées accroît ce risque de 8%", avancent les auteurs. "À l'inverse, l'apport d'acides gras insaturés est associé à une diminution du risque de décès prématuré de 11% à 19%." Des résultats qui seraient d'autant plus flagrants avec les omega 3 et omega 6, des acides gras polyinsaturés présents dans le maquereau, le hareng, la sardine fraîche, le saumon ou encore les huiles végétales.

Changer ses habitudes
Les scientifiques ont également observé que les participants qui avaient changé leurs habitudes alimentaires au cours de l'étude voyaient leur risque de décéder prématurément chuter en flèche.

Source : Jama, 5 juillet 2016

 

Avec votre code Mutuelle, accédez en plus aux blogs santé réservés

S'INFORMER

CHOISIR

logo_3935_ColDroite


Besoin d'un relais près de chez vous ?
 

Un soutien pour votre quotidien près de chez vous ? Nos conseillers santé vous donnent les coordonnées d'associations de patients.

 

En savoir plus

ECHANGER