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Actualités santé

Tout ne serait pas bon dans le thon

[ Publié le 22 avril 2016 ]

Arsenic, mercure, arêtes et fragments d'organes : en analysant la composition de 15 références de boîtes de thon vendues dans le commerce, l'Association 60 millions de consommateurs a fait des découvertes pour le moins surprenantes.

thon

Le thon en boîte. Voilà un produit de consommation courante. Mais que renferment réellement ces conserves ? Le laboratoire de l'Association 60 millions de consommateurs a analysé quinze conserves de grandes marques (Petit Navire, Saupiquet, Connétable...) et de marques de distributeurs (Carrefour, Auchan, Leader Price, Casino...).

Des contaminants à concentrations variables

Il a d'abord étudié la teneur en contaminants : mercure, cadmium, arsenic... Résultat, toutes les conserves testées contiennent du mercure, de l'arsenic et du cadmium, à des concentrations très variables selon les références. "Globalement, la conserve de thon de la marque Leader Price s'en sort le mieux", expliquent les auteurs. "En revanche, pour le mercure, trois références dépassent la moitié de la valeur réglementaire, qui est de 1 mg/kg : Petit Navire, Capitaine Nat' et Odyssée (Intermarché). L'arsenic présent dans la plupart des conserves analysées atteint même 1,7 mg/kg chez Capitaine Nat', un taux près de six fois plus élevé que dans le produit Carrefour".

Arêtes et organes

Des tests de la composition de la chair et du jus ont également été réalisés. "On observe ainsi la présence d'arêtes dans cinq références, en quantité plus ou moins importante. Le thon Albacore au naturel de Cora est la marque qui en contient le plus. Mais on en trouve même dans le thon Saupiquet, pourtant l'une des références les plus chères de notre panel". Enfin, certaines boîtes contiennent des éléments d'organes du poisson. Ainsi, 3 références présentent des fragments de coeur : Saupiquet, Pêche Océan et Casino. Des traces d'ovocytes ont également été détectées dans le thon Cora.

Source : 60 millions de consommateurs, 21 avril 2016

 

Mot-clef : Alimentation

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