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Actualités santé

Melon : un des fruits phares de l'été

[ Publié le 29 juillet 2014 ]

Le melon est le deuxième fruit le plus vendu de l'été. Savez-vous qu'il peut se cuisiner de mille et une façons, en version sucrée comme salée...

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Gorgé d'eau et de soleil, le melon nous régale de mai à septembre. A table, il trouve sa place à l'entrée comme au dessert. 

Un fruit à succès
Légume appartenant à la famille des cucurbitacées, le melon est né en Afrique il y a plusieurs siècles. Petit et peu sucré, le melon prend du volume, son parfum et sa saveur douce s'affirment au fil des années. Sa métamorphose est telle qu'aujourd'hui il n'est plus considéré comme un légume mais comme un fruit. L'été, c'est d'ailleurs le deuxième "fruit" le plus vendu sur les étals.

Parce qu'il renferme près de 90% d'eau, le melon est particulièrement rafraîchissant. Il est aussi très léger avec ses 34 calories pour 100 grammes. Il s'avère riche en carotène, en vitamine C et en potassium.

Bien choisir et conserver son melon
Pour vous régaler, tous vos sens doivent être en éveil au moment de l'achat. Ouvrez l'œil, il est prêt à être dégusté quand son écorce se craquelle autour de son pédoncule. Dans le creux de votre main, le melon doit peser lourd et faire ainsi la preuve de sa belle densité. Mais attention, ne le manipulez pas trop. Malgré son aspect et son poids, le melon est fragile. Enfin, son parfum doit rester subtil, jamais trop fort ni envahissant.

Le melon se conserve au frais, dans un placard ou une cave. A défaut, mettez-le dans le bac à légumes du réfrigérateur. Mais emballez-le de film alimentaire pour éviter qu'il ne parfume les autres aliments.

Pour goûter à toutes les saveurs du melon, testez quelques recettes imaginées sur www.ma-cuisine-ma-sante.fr.

Source : Interprofession des fruits et légumes frais, 10 juillet 2014 (Destination santé ©)

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