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Actualités santé

Le piment rouge, un nouvel allié minceur

[ Publié le 2 mai 2011 ]

Une alimentation occasionnellement épicée au piment rouge permettrait de contrôler son appétit, selon une étude américaine. Les auteurs mettent en avant les vertus coupe-faim de l’un de ses composants : la capsaïcine.

Le piment rouge : un coupe-faim naturel ?Epicer occasionnellement vos aliments avec du piment rouge, un moyen de mieux contrôler votre appétit ? C'est l'hypothèse émise par une équipe américaine. Les auteurs de l’étude parue le 25 avril dans Physiology and Behavior mettent en avant les vertus de la capsaïcine, un "coupe-faim" naturellement présent dans cette épice.

Durant six semaines, l’équipe du nutritionniste Richard Mattes a mesuré les effets du piment rouge sur 25 personnes. Treize d'entre elles avaient l'habitude de manger épicé ; les douze autres n'étaient pas coutumières du fait. C’est dans ce  dernier groupe que les chercheurs ont observé une baisse de l’appétit, particulièrement pour les aliments gras, sucrés et salés.

Le Pr Mattes attribue ce résultat à "la capsaïcine, le composant qui donne au piment sa force". Permet-il vraiment de diminuer la sensation de faim, ou bien cette perte relative d’appétit est-elle due à la "brûlure" occasionnée par le piment rouge ? La question reste entière.

"Il ne s'agit là que d'une pièce du puzzle" pour combattre le surpoids, note Richard Mattes. Cette découverte n'enrayera pas l'épidémie d'obésité. Toutefois, "de petites modifications additionnées, comme le fait de saupoudrer du piment rouge sur son repas, peuvent être bénéfiques. Surtout si elles sont associées à une alimentation saine et à la pratique régulière d'exercices physiques".

Source : Physiology and Behavior, 25 avril 2011.

(Destination Santé)

Mot-clef : Alimentation

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