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Actualités santé

Le curcuma, un savoureux allié de votre santé

[ Publié le 27 mai 2011 ]

Cousin du gingembre, le curcuma est une épice colorée qui présente de nombreuses vertus pour la santé. Les explications du Dr Laurence Benedetti, médecin nutritionniste.

curcuma

Le curcuma, c’est une racine originaire d’Asie, de couleur jaune orangée. Cette épice porte également le nom de "safran des Indes." Utilisé dans de nombreux plats, essentiellement sous forme de poudre, il posséderait de nombreux atouts santé. "Depuis des millénaires, cette racine est employée dans la médecine ayurvédique indienne", indique le Dr Laurence Benedetti, médecin nutritionniste. En cause : un principe actif aux mille vertus, la curcumine.

Le curcuma est un détoxifiant hépatique : il facilite la sécrétion et l'évacuation de la bile. Sa consommation facilite la digestion, notamment celle des graisses. "Il ne faut pas hésiter à en mettre dans un plat de fête ou à en consommer au lendemain d'un repas très copieux. Vous lutterez ainsi contre l'indigestion", conseille le Dr Benedetti.

C’est aussi un antioxydant, qui neutralise les radicaux libres. En d'autres termes, cette épice agit comme une sorte d'"antirouille cellulaire", explique le Dr Benedetti. Le curcuma évite ainsi à la cellule de vieillir prématurément. Il posséderait également "un effet anti-cancer." Cette action antioxydante sera d’autant plus efficace que le curcuma "est associé à du poivre noir, du gingembre, ou bien à un corps gras comme l'huile d'olive."

Le curcuma joue également un rôle d’anti-inflammatoire, notamment au niveau des articulations. Enfin, il a une action protectrice sur le système cardiovasculaire, en freinant les dépôts de graisse dans les artères. Cette "poudre d’or" ravira donc à la fois vos papilles et votre organisme...

Source : Interview du Dr Laurence Benedetti, médecin nutritionniste, 25 mai 2011
(Destination santé)

Mot-clef : Alimentation

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